I
De Biskra à Oran · Tout le pays
Taste of Algeria
La table signature : le meilleur de l'Algérie, en passant par Biskra, la Vallée du M'Zab, la magie d'Alger et les parfums d'Oran. Tout le pays dans une seule table.
L'art de la table, livré
La cuisine
Une brigade en mouvement
Des postes qui ne s'arrêtent jamais. Le feu, la vapeur, le geste répété mille fois — une cuisine de production pensée pour la régularité, pas pour la vitrine.
Le produit
Frais, chaque jour
Sourcing quotidien, aucune réserve congelée. Viandes, herbes, épices et agrumes arrivent le matin et repartent le soir. Ce qui n'est pas au niveau ne sort pas de la cuisine.
Le service
Sans interruption
Minuit, trois heures, l'aube. La brigade reste en poste et la carte reste entière. Six tables d'exception, jusqu'à dix convives, livrées à toute heure sur Alger.
7/24
Sans interruption
10 PAX
Jusqu'à dix convives
Six
Tables d'exception
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